Etsiz Çiğ Köfte

Hazırlanışı

Öncelikle şunu hatırlatmakta fayda var , çiğ köftemizi yoğuracağımız tepsimiz özel tabanı tırtıklı olursa bulgurun ezilmesine yardımcı olur.

Tepsimizin kenarına esmer bulgurumuzu döküyoruz. Diğer bir kenarına da rendelenmiş soğanları , dövülmüş sarımsakları, salçalarımızı , baharatlarımızı ve tuz ekleyip bulgur dışındaki bu malzemeleri   3 – 4 dakika yoğuruyoruz. Daha sonrasında bulgurla birlikte karıştırıp yoğurmaya devam ediyoruz ve ara ara sıcak su katabilirsiniz. Bulgur pişene kadar yani kıtırlığı gidene kadar yaklaşık 30 dakika yoğuruyoruz.

Malzemelerimiz köftelik tada geldiğinde ince ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanlarımızı katarak yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşaması için üzerine zeytinyağı döküp biraz daha yoğuruyoruz.

Evet köftemiz hazır hale gelmiş bulunmaktadır.

Yaygın bir tabağın içine marolları dizelim ve üstüne şekil verdiğimiz köfteleri dizerek limon ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Yanında bol köpüklü ayran veya acılı şalgam suyu içmeyi unutmayın 🙂

Malzemeler

  • ½ kilo esmer bulgur
  • 3 yemek kaşığı silme biber salçası
  • 2 yemek kaşığı normal salça
  • 2 tatlı kaşığı isot
  • 2 yemek kaşığı sumak
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 3 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı kaşığı tepeleme çiğ köfte baharatı
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet rendelenmiş kuru soğan
  • Tuz
  • Nar ekşisi
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Yeşil soğan
  • Maydanoz
  • 3 – 3,5 su bardağı sıcak su

Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir