Humus Tarifi

Hazırlanışı

Nohutlarımızı bir gün önceden tuzlu suda bekletiyoruz. Ertesi gün nohutları yaklaşık 45 dakika düdüklüde haşlıyoruz. Haşladıktan sonra üzerine bir miktar su katıp karıştırıyoruz ve kabuklarını soyuyoruz. Daha sonrasında nohutları rondada çekelim.

Geniş bir kapta limon suyu, kimyon, tahin , dövülmüş sarımsak ve tuzumuzu katıp karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımımızı nohutların üzerine dökerek 5 – 6 dakika karıştırıyoruz. İşlem bittikten sonra geniş bir servis tabağına alalım.

Ayrı bir tavada tereyağını eritelim ve içine pul biberini ekleyip 1 dakika karıştıralım.

Yağımızı humusumuzun üzerine gezdirelim. Maydanozlarımızla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Humus’un asıl yöresi Hatay Antakya’dır. Ama Adana ve Mersin (Tarsus) illerimizde de yaygın olarak tüketilmektedir.

Afiyet olsun.

Malzemeler

  • Yarım kg nohut
  • 1 su bardağı tahin
  • Yarım su bardağı su
  • 5 diş sarımsak
  • Limon
  • 1 çorba kaşığı kimyon
  • Maydanoz
  • 1 kaşık tereyağı
  • Pul biber
  • Tuz

Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.