Analı Kızlı Köfte (Çorba)

Hazırlanışı

Robot yardımıyla eti ve soğanları güzelce çekelim.

Bir kaba bulguru ekleyip içine bir yemek kaşığı salça , tuz , karabiber ve etlerimizi ilave ederek yoğuralım. Bu karışımın bir yarısını robota alıp karışmasını sağlayın , sonra diğer yarısınıda aynı şekilde yapın.

Bu karışımın içine unu ilave edip yoğurma kabımızda yaklaşık 10 dakika yoğuralım.

Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde alıp elimizle içini açalım.

İç harcı için ise; tavamıza soğanları ve kıymaları koyup kavuralım. İçine karabiber , salça pul biber maydanoz ve tuz ilave edip karıştıralım ve piştikten sonra soğumaya bırakalım.

Daha önceden elimizle açtığımız köfte hamurumuzun içlerini harç ile dolduralım. Hamurların bir kısmını nohut şeklinde küçük küçük sade yuvarlayalım.

Derin ve geniş bir tencereye sıcak su ve tuz ilave ederek kaynatalım. Hazır olan köftelerimizi kaynamış suya yavaş yavaş ilave ederek haşlayalım. Haşlama bittikten sonra süzgeç yardımıyla sudan alıyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvı yağı , kuşbaşı şeklinde doğranmış etleri ekleyelim ve etler suyunu çekip bırakana kadar kavurmaya devam edelim.

İçerisine baharatları , salçayı ve tuzu ilave edip kaynatalım.

Kaynadıktan sonra içerisine nohutları ilave ederek yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Sonrasında haşladığımız köfteleri sırayla ilave ederek biraz daha kaynatarak ocağı kapatabiliriz.

Analı Kızlı Köftemiz ve diğer adıyla Analı Kızlı Çorba’mız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 3 tane kuru soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Un
• 2 su bardağı ince bulgur

İç Malzemesi İçin

• 250 gr hafif yağlı kıyma
• 5 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Köftenin Sosu İçin

• 1,5 litre sıcak su
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz
• Karabiber