Etli Kömbe (Osmaniye Yöresi)

Etli Kömbe Hazırlanışı

Etli kömbemizin yapılışına başlıyoruz.

Öncelikle şu bilgi vereyim ki kendinizi ona göre hazırlayın. Etli kömbemiz bu vermiş olduğumuz malzemelerle 2 tepsi çıkıyor. Her bir tepsimizdeki kömbemiz 6 kattan oluşacak.

İlk önce hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu avuç içimizi dolduracak şekilde parçalara bölerek 12 ye ayırıyoruz. Bunları yuvarlayarak bir kenarda dinlendirmek için bekliyoruz.

İç harcı için; derin bir kaba kıymayı , söğüş şeklinde ince ince doğradığımız soğanları , yağı , salçayı ve baharatları ekleyelim. Bunları etler yumuşak kalacak şekilde güzelce kavuralım. İç harcımızıda hazırlamış olduk.

Tepsilerimizi yağlayalım. 12 parçaya böldüğümüz hamurlarımızı teker teker açalım. Her açtığımız hamurları kat kat tepsilere dizeceğiz. İlk hamurumuzu ilk kat olarak tepsimize dizelim. Hamurun üzerine sıvı yağını gezdirelim. İkinci hamuru da açıp onun üstüne serelim ve yağlayalım. Üçüncü hamurumuzu da aynı şekilde açıp koyalım ve üzerine harcımızı güzelce dökelim ve yayalım. Harcın üzerine tekrar 3 tane daha hamurumuzu açıp koyalım. Her bir katta aynı şekilde yağlayalım.

Diğer tepsi içinde aynı işlemleri yapacağız.

Üzerlerine sürmek için derin ir kaseye 2 kaşık yoğurt 2 kaşık sıvıyağ ve 2 adet yumurta kırıp güzelce pürüzsüz şekilde çırpalım. Sonra iki tepsimizin üzerine ya elimizle yada fırça yardımıyla sürelim. Daha sonra büyük dilimle halinde keselim.

Önceden 220 derecede ısıtılmış fırınımıza tepsilerimizi koyup kızarana kadar pişiriyoruz.

İki tane etli kömbe tepsimizi hazırlamış bulunmaktayız.

Etli kömbelerimizi dilerseniz buz gibi ekşi ayranla yiyebilirsiniz. Eminim vaz geçemeyeceğiniz tat olmuştur.

Afiyet olsun.

Malzemeler

  • 1,5 yaş maya
  • 2,5 su bardağı ılık su
  • Tuz
  • 1 kilo un

İç Harcı İçin

  • 500 gr yağlı kıyma
  • 10 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri İçin

  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 2 kaşık yoğurt
  • 2 adet yumurta
Etli Kömbe (Osmaniye Yöresi)

Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.