İslim Kebabı Tarifi

Hazırlanışı

İslim Kebabı Tarifi ya da diğer adıyla kürdan kebabı iştah açıcı olduğu kadar lezzetiyle de Türk mutfağının en sevilen yemeklerindendir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz enfes bir kebap tarifimizi sizlerle buluşturuyoruz.

Sosu hazırlamak için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri acısının çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Bir tabağa kağıt havlu koyarak patlıcanları üzerine yerleştirin ve fazla yağı süzdürün.

Köftesi için kıymayı, rendelemiş soğan ve sarımsağı, tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Hazırlamış olduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın. Kızgın bir tavada az yağda hafifçe kızartıp kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir adet köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi üstüne yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabına dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Malzemeleri

  • 1 kg patlıcan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates

Köfte Malzemeleri

  • 500 gr. Kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Karabiber

Sos Malzemeleri

  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
İslim Kebabı Tarifi

Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.